Chocoday

Painéis com palestrantes nacionais e internacionais, discutindo as tendências do mundo do chocolate.

Palestrantes
CHLOÉ DOUTRE ROUSSEL

CHLOÉ DOUTRE ROUSSEL

Madame Chocolat, autora do livro The Chocolate Connaisseur. Consultora e especialista em Chocolate Tasting.

LUCAS CORAZZA

LUCAS CORAZZA

Jurado no programa Que Seja Doce, especialista em chocolate e formado na França, defende a valorização dos produtos nacionais e do cacau brasileiro.

Programação

16h00
A Evolução do Chocolate de Origem: 2009 x 2019
Palestrante: Henrique Almeida

17h00
Mulheres no Chocolate: A Importância e o Impacto da Presença Feminina no Movimento Bean to Bar

18h00
Análise Sensorial: Como Utilizar os Sentidos para Identificar um Bom Chocolate.
Palestrantes: Chloé-Doutre e Maria Fernanda Di Giacobbi

18h40
A Importância do Associativismo e Cooperativismo para o Cacau e Chocolate
Painelistas: Chocosul, Bean To Bar, Cooperativa Cabruca

19h40
Expertise do Chocolate na Micro e Macro Escala
Palestrante: Luciana Monteiro

20h20
O Mercado Bean to Bar Americano: Evolução e Desafios

* Programação sujeita à alterações sem aviso prévio.
** Inscrição garante acesso a Feira do Chocolate.

Ingressos