Cozinha Show

Um espaço com execução de receitas ao vivo por grandes chefs. Workshops e cursos de gastronomia com receitas à base de chocolate.

Chefs Confirmados
André Cabral

André Cabral

Especialista em cozinha autoral e criação. Atualmente leciona nas Faculdades Madre Thaís de Ilhéus.

Olivia Fernandes

Olivia Fernandes

Especialista em gastronomia funcional. Professora e consultora em alimentos e bebidas. Proprietária da Olie Boutique Gourmet.

Dani Façanha

Dani Façanha

Formada pela Escola da Arte Culinária Laurent Suaudeau, em São Paulo. É sócia-proprietária e chef da Pousada Morro dos Navegantes.

Rafael Barros

Rafael Barros

Uma grande referência na gastronomia. É empresário, apresentador de programa, consultor e chef premiado pela Veja São Paulo.

Janaína Suconic

Janaína Suconic

Chef pâtissière graduada pela Universidade Paulista (UNIP), especialização na FAMESP e pelo Instituto Mausi Sebess na Argentina. No Le Cordon Bleu, em Paris, fez Curso de Cozinha. Representou o Brasil no 1º mundial feminino da Rainha Confeiteira do Mundo, na Itália. É professora de gastronomia pela (UNIP), ministra cursos na área de confeitaria no Brasil e fora do País. Formou-se internacionalmente pela empresa Wilton, na Cidade do México, tornando-se professora da marca, além 4 livros publicados na área de confeitaria.

Sandra Ozeas

Sandra Ozeas

Formada pelo Senai – SP em Chocolataria e Confeitaria, amante dos pães com vários cursos na área, ministra aulas para Projeto Faça e Venda, trazendo novidades em técnicas e sabores e alinhando com a realidade do paladar Brasileiro.

Júnior França

Júnior França

Formado no SENAC-BA tendo como especialidade em comida contemporânea e regional, com especialização na Espanha, passando a ter especialização em frutos do mar e paella. Consultor gastronômico e coordenador de eventos gastronômico como (festival sabores de Itacaré l festival do carangueijo /Canavieiras), com foco na agricultura familiar e resgaste da culinária de raiz.

Tati Benazzi

Tati Benazzi

Cake Designer, vencedora de vários prêmios, como Sugarcraft Show e Birmingham Cake International. Participante do programa Batalha dos Confeiteiros 2.

Karla Leal

Karla Leal

Publicitária e Jornalista, em 2009 trocou o tic tac das teclas do computador para tornar real uma brincadeira de criança e criar sua própria fantástica fábrica de chocolates. Dá aulas de confeitaria criativa em seu atelier-escola no Rio de Janeiro, além de produzir chocolates para festas e eventos.

Zilma Helena

Zilma Helena

Vencedora do “Que Seja Doce” GNT, Chef que atua no setor de confeitaria artística desde 1997. Parceira de grandes indústrias e produtores representando os produtos da marca “Mais do Cacau” Fazenda Porto da Esperança.

Lucas Corazza

Lucas Corazza

Jurado no programa Que Seja Doce, especialista em chocolate e formado na França, defende a valorização dos produtos nacionais e do cacau brasileiro.

Programação

Dia 18/07 – Aulas Gratuitas

17h00 – 18h15 – Sandra Ozeas
Barras Rústicas

18h45 – 20h00 – Sandra Ozeas
Trufas Crespas

20h30 – 22h00 – Sandra Ozeas
Fudges

Oferecimento:

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Dia 19/07
16h00 – 17h30 – Chef Dani Façanha
Dani e Os Sabores do Morro dos Navegantes
Ravioli negro (de cacau) com recheio de abóbora e castanha de caju, fonduta de gorgonzola e Camarões flambados na cauchaça (cachaça de mel de cacau)

18h00 – 19h30 – Chef Lucas Corazza
Entremet Herminiano

20h00 – 21h30 – Chef Junior França
Do Mar ao Campo aos Sabores e Saberes
Pescado no Cacau a Três Texturas

Dia 20/07
16h00 – 17h30 – Chef Janaína Suconic e Chef Heliana Lima
Bolo Texturizado e Decorado com Flores de Açúcar

18h00 – 19h30 – Chef Rafael Barros
Massa Doce Recheada com Caramelo e Ganache de Chocolate Meio Amargo

20h00 – 21h30 – Chef André Cabral e Chef Olívia Fernandes
Lombo Vegano com molho especial de chocolate, Salada com macarrão integral com molho de mel e Nibs de cacau e Mousse de cocolate com banana e Rabo de Macaco

Dia 21/07
16h00 – 17h30 – Chef Zilma Helena
Dacquoise com farinha de NIBS

18h00 – 19h30 – Chef Tati Benazzi
Técnica de Cobertura e Decoração de Bolos em Chocolate

20h00 – 21h30 – Chef Karla Leal
Chocolates Funcionais (Fit)

 

* Programação sujeita à alterações sem aviso prévio.

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